ديسمبر 2014

Happy New Year 2015 / Feliz Año Nuevo

31 ديسمبر، 2014 No comments

We wish you all a Happy New Year 2015. Os deseamos a tod@s un Feliz Año 2015.

Couscous with La Chinata PREMIUM Smoked Paprika Powder

By Prensa 30 ديسمبر، 2014 No comments

As a prelude for the New Year’s Eve and a suggestion for the Third International Recipes Contest, NETASA is pleased to present its own view of the classic Maghrebi meal “Couscous”, made with our sweet or hot varieties of hour La Chinata Premium Smoked Paprika Powder. It’s a typical recipe this in many northern African countries as a main meal and it’s consumed almost every day.

 

A fresh and unique product

Smoked Paprika is a unique vegetal spice, which offers many antioxidant properties without any contraindication, it provides a fresh flavor and, at the same time, it can be used as a substitute or complementary of salt when needed.

The firm exports the smoked paprika powder to more than 40 countries all over the world and its present at main gourmet and supermarket stores. Current main markets are UK, EEUU, Canada, France and Australia. As a high quality product main international chefs, such us Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Rick Stein and José Andrés use the product.

Third International Smoked Paprika Powder «La Chinata » Recipes Contest

The contest will end next 31st of January of 2015. This initiative tries to promote the usage of the Smoked Paprika within daily food purposes. The award for the winner, which will be announced next 3rd of February of 2015, will be an iPad AIR 2 Wi-Fi with 16Gb worth 479€.

 

This edition there will be four special categories too, intended for the most original Recipe, best photography, the most elaborated recipe and the best recipe presentation. Winners of each category will be awarded with a Gift Pack "La Chinata" No. 2 valued at 15,5 € for each.

 

Legal basis: http://www.lachinata.com/bases_EN.pdf

 

 

RECIPE

COUSCOUS WITH SMOKED PAPRIKA POWDER

INGREDIENTS FOR 4-6 PEOPLE:

1/2 Kg of couscous.

1 Kg of lamb, beef or chicken meat cut into small pieces to stew.

200gr of chickpeas soaked the night before.

1/2 bunch of chopped coriander.

1/2 bunch of chopped parsley.

60cl of olive oil.

100gr of butter.

2 teaspoons of salt.

FOR THE VEGETABLES:

1 finely chopped onion.

1 aubergine cut into dices.

2 courgettes cut into dices.

4 peeled carrots cut into dices.

2 big potatoes cut into dices.

2 peeled cloves of garlic.

4 peeled tomatoes cut into four parts.

FOR THE SPICES:

1 teaspoon of pepper.

1 teaspoon of ginger.

Some threads of saffron.

1 level tablespoon of Sweet Smoked Paprika Powder "La Chinata" PREMIUM

A pinch of cinnamon powder.

ELABORATION:

We get a food steamer or a special couscoussier ready for this elaboration. If we do not have one, we can use a tall pot and a flat strainer that we can place over the pot.

Over moderate heat, we fry the meat lightly with the olive oil and the butter, turning it over with a wooden spoon, so that the meat browned uniformly. After 5-6 minutes we add the salt, the parsley, the onion, the garlic and all of the spices. We fry everything lightly for 5-6 more minutes.

We fill ¾ of the pot with mineral water, when it comes to the boil, we add all of the vegetables and the chickpeas soaked the night before. While it is being cooked, we wash the couscous in a bowl, we drain it and then we add a spoon of olive oil and a pinch of salt and we mix it all.

We place it over the strainer of the couscoussier to cook it with the vapour of the soup. We remove it after 10-15 minutes and we place it in a container (better if it is made of clay, wide and no too deep to spread it well).

We add a cup of water, a spoon of olive oil and a pinch of salt. We mix it all well and then place it again over the strainer. This step must be repeated three times, and it is very important because the couscous must increase its size each time.

It is recommended to use always moderate heat. We end the cooking when the meat and the content of the pot are well done. We serve the couscous in a tajine or in individual plates, with the meat and the vegetables around it. Finally we pour the soup above it, and we decorate with the chopped coriander at taste.

 

Cuscús al Pimentón Ahumado PREMIUM La Chinata

By Prensa 30 ديسمبر، 2014 No comments

En la antesala del estreno del 2015 y como sugerencia gastronómica para el Tercer Concurso Internacional de Recetas, NETASA se complace en proponer su particular propuesta de un plato típico de origen magrebí, en forma de “Cuscús con Pimentón Ahumado Premium La Chinata”, que se puede elaborar con las variedades dulce o picante del producto. Se trata de un espectacular plato, que se suele consumir casi a diario en muchos países del Norte de África.

Un producto único

El Pimentón Ahumado es una especia única, de origen vegetal, con múltiples propiedades antioxidantes y sin ningún tipo de contraindicaciones, que además suele aportar a los platos un sabor único, al tiempo que en algunos casos puede utilizarse como sustituto o complemento de la sal, según necesidades.

Tercer Concurso Internacional de Recetas Pimentón Ahumado “La Chinata”

Iniciativa destinada a promocionar la utilización del producto en la gastronomía que finaliza el 31 de enero de 2015. El ganador se anunciará 3 de febrero de 2015 y como premio obtendrá un iPAD AIR 2 Wi-Fi de 16 Gb valorado en 489 €.

Este año se entregarán también 4 premios especiales, que obtendrán un Lote “La Chinata” Número 2 valorado en 15,5 €, para las siguientes categorías: Receta más Original, Mejor Fotografía, Receta más elaborada y Mejor Presentación.

 

Como único requisito los participantes tendrán que enviar una receta original elaborada por ellos, en la que la que uno de los ingredientes sea nuestro Pimentón Ahumado “La Chinata”, en cualquiera de las tres variedades, Dulce Agridulce o Picante, de la gama normal o de la más reciente PREMIUM.

Bases legales en el siguiente enlace: http://www.lachinata.com/bases_ES.pdf 

 

LA RECETA

CUSCÚS AL PIMENTÓN AHUMADO

Ingredientes para 4-6 personas:

½ kg de cuscús

1 kg de carne de cordero, ternera o pollo cortada en trozos pequeños para estofar.

200 g de garbanzos remojados la noche anterior

½ manojo de cilantro picado

½ manojo de perejil picado

60 cl de aceite de oliva

100 g de mantequilla

2 cucharaditas de sal

Para las verduras y hortalizas:

1 cebolla finamente picada

1 berenjena cortada en dados

2 calabacines cortados en dados

4 zanahorias peladas y cortadas en dados

2 patatas grandes cortadas en dados

2 dientes de ajo pelados

4 tomates pelados cortados en cuatro

Para las especias:

1cucharadita de pimienta

1 cucharadita de jengibre

Unas hebras de azafrán

1 cucharada rasa de pimentón dulce o picante

Una pizca de canela en polvo

 

Elaboración:

 

Disponemos de una olla vaporera o cuscusera especial para esta preparación. Si no disponemos de una, podemos utilizar una olla alta y un colador plano que podamos colocar sobre la olla.

A fuego moderado sofreímos la carne con el aceite y la mantequilla, dándole la vuelta con una cuchara de madera para que la carne se dore uniformemente. Pasados 5-6 minutos agregamos la sal, el perejil, la cebolla, los ajos y todas las especias. Sofreímos el contenido 5-6 minutos más.

Llenamos ¾ parte de la olla con agua mineral, cuando rompa a hervir agregamos todas las verduras, hortalizas y los garbanzos que hemos tenido en remojo la noche anterior.

Mientras se va cociendo todo el contenido,  en un cuenco lavamos bien el cuscús, lo escurrimos y lo aliñamos con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal, mezclamos bien.

Lo colocamos sobre el colador de la cuscusera para cocerlo con el vapor del caldo. Al cabo de 10-15 minutos retiramos el cuscús y lo disponemos en un recipiente, preferiblemente de barro, que sea amplio y poco profundo para poder extenderlo bien.

Le añadimos una taza de agua, una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Mezclamos muy bien con las manos y lo colocamos de nuevo sobre el colador de la olla. Esta operación se debe repetir tres veces. Este paso es muy importante, ya que el cuscús debe aumentar de tamaño cada vez.

Se recomienda usar siempre fuego moderado.

Finalizamos la cocción cuando la carne y el contenido de la olla estén bien cocidos.

Servimos el cuscús en un tajine o en platos individuales, con la carne y las verduras y hortalizas alrededor. Verter seguidamente el caldo por encima, al gusto del consumidor, decorar con el cilantro picado.

El Tercer Concurso Internacional de Recetas en / The Third International recipes contest in Origen Online

By Prensa 29 ديسمبر، 2014 No comments

La versión digital de la publicación especializada en el mundo de la agricultura, Origen Online, se ha hecho eco de nuestro Tercer Concurso Internacional de Recetas, que ya está abierto y en el que el ganador podrá conseguir un iPad Air 2.
The digital port of the specialist magazine Origen published the news about our Third International Smoked Paprika Powder «La Chinata » Recipes Contest, that it is now open and the winner will get a superb iPAD AIR 2.
Read the full news:
http://www.origenonline.es/notas-empresa-marcha-tercer-concurso-internacional-recetas-pimenton-ahumado-chinata/1/12948.html

Tortilla Chips with smoked paprika mince meat and cheese / Tacos con carne picada al pimentón y queso

By Prensa 27 ديسمبر، 2014 No comments

From Italy we have received a new recipe for our Third International Recipe contest. Alessia Messina from digital magazine omaggigratuiti.altervista.org has sent us a tasty “Tortilla Chips with smoked paprika mince meat and cheese” using our Smoked Paprika powder.

Desde Italia hemos recibido una nueva receta para nuestro Tercer Concurso Internacional de Recetas. Alessia Messina de la publicación digital omaggigratuiti.altervista.org nos ha enviado estos  “Tacos con carne picada al pimentón y queso” en los que ha empleado nuestro pimentón ahumado.

 

Tercer Concurso Internacional de Recetas en / The Third International recipes contest in Eurocarne

By Prensa 26 ديسمبر، 2014 No comments

La versión digital de la publicación especializada en el mundo de la carne, Eurocarne, se ha hecho eco de nuestro Tercer Concurso Internacional de Recetas, que ya está abierto y en el que el ganador podrá conseguir un iPad Air 2.

The digital port of the specialist magazine Eurocarne published the news about our Third International Smoked Paprika Powder «La Chinata » Recipes Contest, that it’s now open and the winner will get a superb iPAD AIR 2.

Read the full news:

Eurocarne.com

Feliz Navidad / Merry Christmas from La Chinata

By Prensa 23 ديسمبر، 2014 No comments

We wish you a Merry Xmas and a Happy New Year. Os deseamos una Feliz Navidad y un Próspero Año Nuevo.

Stuffed Beef Round with La Chinata PREMIUM Smoked Paprika Powder - Xmas recipe

By prensa 22 ديسمبر، 2014 No comments

The Christmas season is already here and NETASA is pleased to present its own view of the classic “Stuffed Beef Round”, a tasty recipe intended for the next family events. An ideal one to be served as a main meal, it’s been made with the PREMIUM Sweet Smoked Paprika

 

A fresh and unique product

Smoked Paprika is a unique vegetal spice, which offers many antioxidant properties without any contraindication, it provides a fresh flavor and, at the same time, it can be used as a substitute or complementary of salt when needed.

The firm exports the smoked paprika powder to more than 40 countries all over the world and its present at main gourmet and supermarket stores. Current main markets are UK, EEUU, Canada, France and Australia. As a high quality product main international chefs, such us Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Rick Stein and José Andrés use the product.

 

 

RECIPE

STUFFED BEEF ROUND

INGREDIENTS FOR 6 PEOPLE:

1 beef round of 1kg and 500gr.

2 carrots.

100gr of pearl onions.

3 ripped tomatoes.

4 cloves of garlic.

10 little potatoes.

1 glass of white wine.

Some thyme branches.

Olive oil.

A pinch of butter.

Salt and grounded black pepper.

Sweet Smoked Paprika Powder "La Chinata".

 

For the stuffed;

300gr of mixed minced meat.

Pine nuts.

Chopped parsley.

1 egg.

Salt and grounded black pepper.

 

ELABORATION:

First we place the mixed minced meat in a bowl, we add the beaten egg, the pine nuts, salt, black pepper and the chopped parsley, and we mix it all well with our hands. Alternatively, we open the beef round and we fill it with the mix of the mince meat that we have in a bowl, we wrap it and tie it with a mesh or a twine. We add salt, pepper, olive oil and Sweet Smoked Paprika Powder "La Chinata".

 

We place it in a platter or in a deep wide tray, and we add around it the onions, the tomatoes cut into quarters, the carrots peeled and cut into slices, and the entire cloves of garlic. We add a stream of olive oil and the glass of wine. We bake at 180º (the oven must be preheated) for 1 hour. After that time, we add to the tray the entire small potatoes already washed. We bake for 30 more minutes.

 

During the cooking we turn the beef round over and water it with the juice from the tray. Once it is ready, we move the tray away from the oven. We remove the mesh or twine from the beef round. We place the juice in a pot to the heat, add a small piece of butter and let it reduce and thicken. We cut the beef round in slices and serve along with the potatoes and the rest of the cooking ingredients. Finally we add the sauce above it.

 

Redondo de Ternera Relleno con Pimentón Ahumado PREMIUM La Chinata - Receta de Navidad

By Prensa 22 ديسمبر، 2014 No comments

Con el comienzo de la época navideña, NETASA se complace en proponer su particular propuesta gastronómica propia de estas fechas, en forma de “Redondo de Ternera Relleno”, elaborada con el Pimentón Dulce PREMIUM La Chinata. Se trata de un espectacular plato, listo para sorprender a los comensales en las distintas celebraciones familiares de los próximos días.

Un producto único

El Pimentón Ahumado es una especia única, de origen vegetal, con múltiples propiedades antioxidantes y sin ningún tipo de contraindicaciones, que además suele aportar a los platos un sabor único, al tiempo que en algunos casos puede utilizarse como sustituto o complemento de la sal, según necesidades.

La compañía exporta el producto a más de 40 países y está presente en los más importantes supermercados y tiendas gourmet. Sus principales mercados en la actualidad son Reino Unido, EEUU, Canadá, Francia y Australia. La calidad del Pimentón La Chinata hace que sea de uso cotidiano para gran chefs de la esfera internacional como Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Rick Stein y José Andrés.

 

LA RECETA

REDONDO DE TERNERA RELLENO

Ingredientes para 6 personas:

1 redondo de ternera  de 1 y 1/2 kg

2 zanahorias

1 cebolla

100 g Cebollas perla

3 Tomates maduros

4 dientes de Ajo

10 Patatitas  pequeñas

1 vaso de vino blanco

Unas ramitas de tomillo

Aceite de oliva

Una pizca de mantequilla

Sal y pimienta negra molida

Pimentón dulce La Chinata Premium

Para el relleno

300 g de carne picada mixta

Piñones

Perejil picado

1 huevo

Sal y pimienta negra molida

 

Elaboración

En primer lugar colocamos la carne picada mixta en un cuenco, le añadimos el huevo batido, los piñones, sal y pimienta negra, y perejil picado. Con las manos mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes.

Por otro lado, abrimos el redondo de ternera y lo rellenamos con la mezcla de carne picada que tenemos en el cuenco, lo enrollamos y lo atamos con una malla o un cordel de cocina.

Lo sazonamos con sal, pimienta aceite de oliva y el Pimentón Ahumado La Chinata Premium.

Lo colocamos en una fuente o bandeja amplia y ligeramente honda,  le agregamos alrededor las cebolletas, los tomates cortados en cuartos, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas y los dientes de ajos enteros. Le añadimos un chorrito de aceite y el vaso de vino.

Horneamos  a 160º (el horno debe estar previamente calentado) durante 1 h. Transcurrido este tiempo, añadimos a la bandeja las patatas pequeñas lavadas, enteras y sin pelar.  Horneamos 30 minutos más. Durante la cocción le vamos dando la vuelta al redondo y regándolo con el jugo de la  bandeja.

Una vez que lo tengamos listo,  sacamos la fuente del horno.  Le retiramos la malla o el cordel al redondo de ternera.

Colamos todo el jugo y lo colocamos en un cazo al fuego, le agregamos un trocito pequeño de mantequilla y dejamos que reduzca y espese ligeramente la salsa. Cortamos el redondo en rodajas y servimos acompañado de las patatas y el resto de ingredientes de la cocción.  Salseamos por encima  y listo.

 

 

 

Tuna coated with Crumbs and Smoked Paprika / Atún Empanado con Pimentón Ahumado

By Prensa 19 ديسمبر، 2014 No comments

Annamaria Brunetti from Italy sent us today the first recipe that will take part in our Third International Recipe contest. She presents her “Tuna coated with Crumbs and Smoked Paprika”, a delightful recipe made with Tuna, breadcrumbs, Soya bean, Olive Oil and our Sweet Smoked Paprika.

Annamaria Brunetti desde Italia nos ha enviado hoy la primera receta que participa en nuestro Tercer Concurso Internacional. Nos presenta su “Atún Empanado con Pimentón Ahumado”, una deliciosa propuesta elaborada con Atún, Pan Rallado, Soja, Aceite de Oliva y nuestro Pimentón Ahumado Dulce.

 

Recipe details

Ingredienti 

1 fetta di tonno fresco

1 cucchiaino di Paprika  la Chinata dolce affumicata

pane grattugiato q.b.

2 cucchiai soia

olio

 

Lasciamo marinare per circa 1 ora il tonno nell'olio con  qualche cucchiaio di soia.

Nel frattempo uniamo al pane grattugiato la Chinata. Mescoliamo bene. Prendiamo la fetta di tonno e passiamola nel pane. Facciamo scaldare una padella antiaderente e cuociamo il tonno per pochi minuti per paret. Dovrà risultare un po’ color rosa nell’interno. Serviamo subito in tavola.

 

 


Atún Empanado 

Ingredientes
1 Rodaja de atún fresco

1 Cucharadita de Pimentón Dulce Ahumado la Chinata

Pan rallado en cantidad suficiente

2 Cucharadas de soja

Aceite de Oliva


 
Dejar marinar durante 1 hora el atún en aceite con una cucharada de soja. Mientras tanto mezclamos añadimos al pan rallado el Pimentón La Chinata y mezclamos bien. Pasamos la rodaja de atún por el pan rallado. Calentamos un sartén y horneamos el atún durante unos minutos. Para que quede “al dente”, no muy hecho por el centro. Servir inmediatamente.

 

 

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