BOLAS DE PATATA Y BACALAO CON PIMENTÓN AHUMADO "LA CHINATA"

By Marketing 2013年2月23日 Leave a comment Go to comments

Gran receta la recibida en el día de hoy. Nos va a resultar verdaderamente difícil elegir a un ganador. Se trata de unas Bolas de Patata y Bacalao con nuestro Pimentón Ahumado "La Chinata". La receta nos la ha enviado Ana López Sevilla de Palencia.

Bolas de Patata y Bacalao con nuestro Pimentón Ahumado "La Chinata".

Ingredientes (para 4 personas):

  • 500 g de patatas peladas.
  • 250 g de bacalao desalado.
  • 2 huevos.
  • Sal.
  • Mantequilla.
  • Aceite de oliva.
  • Pimentón Ahumado Dulce La Chinata.
  • Pan rallado.
  • Sal de Hawai.

Elaboración:

  1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos, poner a hervir en una olla con agua y sal. Estarán hechas en 20 minutos aproximadamente. Escurrir y reservar.
  2. Poner un poquito de agua a hervir y echar el bacalao, en el momento que rompa el hervor separar del  fuego, escurrir y reservar.
  3. Pasar las patatas por el pasapuré, añadiendo un poquito de mantequilla. Cortar el bacalao en trocitos pequeños y mezclar con las patatas.
  4. Añadir a la mezcla anterior  las dos yemas de los huevos y mezclar bien.
  5. Echar ½ cucharadita de Pimentón Ahumado en la mezcla anterior y remover bien hasta que quede el pimentón bien integrado.
  6. Montar las dos claras a punto de nieve.
  7. Poner aceite a calentar, preferiblemente en una sartén pequeña. Hacer bolas dándole forma con las manos, rebozar con las claras a punto de nieve y pan rallado y freír en abundante aceite. Si no se quiere batir las claras a punto de nieve, se pueden rebozar en huevo batido y pan rallado.

Este plato se puede acompañar de unas brochetas de patatas fritas con Pimentón Ahumado dulce y sal de Hawai.

Share and Enjoy