CAVIAR DE BERENJENAS A LA LIBANESA
Estamos encantados de presentar la primera receta de un participante extranjero. Agradecemos a Patrick Du Cros (Francia) su participación con éste CAVIAR DE BERENJENAS A LA LIBANESA.
INGREDIENTES:
3 berenjenas
1 diente de ajo
1 manojo pequeño de perejil
3 cucharadas de tahina (crema de sésamo Líbano)
El jugo de 2 limones amarillos
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón ahumado la Chinata
1 cucharada de melaza de granada (opcional)
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Lavar las berenjenas y pinchar con un cuchillo. Hornearlas durante unos 30minutos.
Una vez que se hayan enfriado, las abrimos y recuperamos la carne de la berenjena (las podemos trocear con la piel si nos gusta).
Ponemos la carne de la berenjena junto con el resto de ingredientes en el vaso de la batidora y se tritura durante unos dos minutos. Salpimentamos a nuestro gusto.
Esperfecto para comer con tostas o como acompañamiento para parriladas.
Al añadir el pimentón ahumado La Chinata da la sensación de que la berenjena ha sido asado con leña y queda deliciosa.
