CESTAS DE TORTILLA AL QUESO AROMATIZADAS CON PIMENTÓN AHUMADO LA CHINATA

By Marketing 2013年2月28日 Leave a comment Go to comments

Estupendas éstas CESTAS DE TORTILLA AL QUESO AROMATIZADAS CON PIMENTÓN AHUMADO "LA CHINATA" con las que Toñi Solís Senso de Fuenlabrada (Madrid) participa en nuestro Concurso. 

cestitas de tortilla

 

Ingredientes de la receta:

  1. un sobre pasta brik
  2. 1huevo y una clara(yo utilice pasteurizada un par de cucharadas)
  3. 100 de queso alemán ahumado con jamón
  4. 50 de queso suave tierno
  5. Pimentón Ahumado La Chinata, Dulce y Picante.
  6. mantequilla para pincelar la obleas.

Elaboración de la receta:

  1. 1 se baten los huevos y las claras,que queden espumosas se añade una cucharadita de pinmenton dulce y una pizca de pimentón picante.
  2. 2 se añade el queso y se tritura todo,tiene que quedar una pasta con consistencia,densa.
  3. preparamos las obleas de la pasta brik,las cortamos,en forma de triángulos las pincelamos con mantequilla para  que se queden unidas y las montamos unas sobre otras,yo puse 3 triángulos en cada cesta.las colocamos en un molde de magdalena,si es de silicona por dos para que tenga mayor consistencia y no se deforme,un tamos un poquito de mantequilla en el molde para que se quede la oblea adherida,y presionamos,para que se quede bien ajustada al molde.
  4. rellenamos las cestas con nuestra masa,rallamos un poco de queso ahumado con jamón,y espolvoreamos  pimentón picante.
  5. horneamos a 180º 10 o 15 minutos,eso depende de cada horno,1º unos minutos por abajo para que se cocine por abajo y luego por arriba y abajo,tener cuidado que la pasta brik se tuesta  con facilidad.
  6. si vemos que quedo un poco cruda por abajo se quita un molde de silicona y se hornea un poquito mas ,cuaja enseguida,así.

Emplatamos:

  1. yo hice unas piruetas,a provechando los recortes de la masa de la siguiente forma:
  2. recorte en forma de circulo la pasta bik,puse un trozo de queso tierno ,presione y espolvoree pimentón ahumado la chinata picante,puse un palo de brocheta, y termine  con otra oblea,hornear a 18oº unos minutos.
  3. otra forma hice un cornete,con un molde de aluminio ,lo freí,con aceite caliente,una vez frito,lo rellene con nuestra masa de tortilla y lo metí en el horno para que se cuajara.

Elegir un plato o bandeja,bonito y espolvorear con pimentón picante,le da un toque diferente,espiro que o guste,tanto como ami.buen provecho, equipo de Pimentón La Chinata.

cestitas 2

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