CHULETAS DE CERDO A LA 'PIZZAIOLA'
Ingredientes:
4 chuletas de cerdo (unos 800g en total) ligeramente golpeadas.
3 cucharadas de aceite de oliva.
800g de tomate triturado de lata.
1 cebolla grande cortada en rodajas.
2 dientes de ajo picados.
1 cucharadita de tomillo seco.
1 cucharada de Escamas de Pimentón Ahumado "La Chinata".
Sal y pimienta negra al gusto.
Preparación:
Sazonamos las chuletas de cerdo con sal, pimienta negra y Escamas de Pimentón Ahumado "La Chinata".
En una sartén grande y profunda calentamos 2 cucharaditas de aceite de oliva a temperatura media-alta hasta que brille un poco. Añadimos las chuletas y las cocinamos por ambos lados hasta que estén doradas, unos 10 minutos en total. Sacamos las chuletas de la sartén, las colocamos en un plato y las reservamos.
En la misma sartén dejamos el aceite restante, añadimos la cucharadita de aceite de oliva que quedaba y bajamos el fuego a temperatura media. Añadimos la cebolla y el ajo y lo cocinamos removiéndolo durante unos 3-4 minutos. Añadimos el tomate triturado, el tomillo seco, Escamas de Pimentón Ahumado "La Chinata", sal y pimienta. Lo dejamos cocinar a fuego lento, removiéndolo de vez en cuando, durante 20 minutos.
Volvemos a poner las chuletas en la sartén y las cocinamos bien dejando que se impregnen en la salsa. Ajustamos de sal y pimienta si es necesario.
Servimos al momento con un poco de tomillo fresco por encima, o acompañado de una crema de polenta, puré de patatas o pasta.
