COUS-COUS DE CASABLANCA
Ana Nualart Paz desde Badalona nos ha mandado esta receta: Cous-Cous de Casablanca. Ana ha utilizado dos variedades de nuestro Pimentón Ahumado "La Chinata", el Dulce y el Picante. La verdad es que el resultado es magnífico!
INGREDIENTES (4 personas):
500 grs, de ternera en un trozo
- 2 tazas de cous-cous
- 2 zanahorias
- 2 nabos
- 2 tomates maduros
- 2 calabacines pequeños
- 1 trozo de calabaza
- ½ col
- 2 cebollas
- Garbanzos cocidos
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de curry
- 1 cucharadita de Pimentón Ahumado Dulce La Chinata
- 1 pizca de Pimentón Ahumado Picante La Chinata
- 1 pizca de pimienta negra molida
- Sal
PREPARACIÓN:
Cortar la carne en dos o tres trozos y saltearla en una olla con un poco de aceite junto a las cebollas cortadas en trozos pequeños. Añadir el curry y la pimienta, bajar el fuego y agregar los dos tipos de Pimentón, removiendo para que no se queme. Echar medio litro de agua y un poco de sal.
Cuando empiece a hervir incorporamos las zanahorias y los nabos pelados y cortados en trozos grandes, dejamos cocer un poco y añadimos los calabacines lavados y cortados en trozos grandes, la calabaza pelada y troceada, los tomates lavados y partidos por la mitad, la col limpia y troceada y un poco de perejil. Dejamos cocer tapado durante 10 minutos y agregamos los garbanzos, rectificamos de sal y dejamos cocer hasta que la carne y las verduras estén cocidas.
Hacemos el cous-cous según las indicaciones del fabricante. En este caso saqué dos tazas del caldo de cocer la carne y la verdura, se calienta y cuando empieza a hervir se apaga el fuego y se le añaden dos tazas de cous-cous, se mezcla bien y se riega con un chorrito de aceite volviendo a mezclar. Tapamos y dejamos reposar 3 minutos.
Para servirlo se pone el cous-cous en una bandeja y encima ponemos la carne y las verduras. Regamos con un poquito de caldo y listo para comer.