Crema de Puerro y Brócoli / Broccoli and Leek cream

By Prensa 22 January 2016 Leave a comment Go to comments

This “Broccoli and Leek creamrecipe comes from Armando Lozano Forte from La Pecha de Comé food blog and participates in our IV International Smoked Paprika Powder “La Chinata” Contest. The main ingredients are leeks, broccoli, olive oil, water, salt, black pepper, turmeric and the La Chinata Smoked Paprika Flakes.

 

Esta receta de “Crema de Puerro y Brócoli” es una receta elaborada por Armando Lozano Forte del blog gastronómico La Pecha de Comé con la que participa IV Concurso Internacional de Recetas Pimentón Ahumado La Chinata. Los ingredientes principales con puerros, brócoli, aceite de oliva, agua, sal, pimienta, cúrcuma y las Escamas de Pimentón La Chinata.

 

Recipe details

 

INGREDIENTES: (para 2 personas)
– 2 puerros
– 1 brócoli (sin el tallo grande)
– 30 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 900 gr. de agua
– 1 cucharadita de sal
– 1 pellizco de pimienta
– 1 pellizco de cúrcuma
– Escamas de Pimentón Ahumado “La Chinata”

PREPARACIÓN:
– Ponemos en el vaso de la Thermomix el puerro y el aceite; troceamos durante 3 segundos a velocidad 5.
– Programamos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
– Agregamos el brócoli cortado en trozos y troceamos durante 5 segundos a velocidad 5.
– Añadimos el agua, la sal, la pimienta y la cúrcuma. Programamos 28 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
– Trituramos durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
– Servimos con unas escamas de pimentón ahumado y a disfrutar.

Nota: si no disponemos de cúrcuma, podemos sustituirla por azafrán y/o curry (depende de si nos gusta su sabor).
Si se nos queda algo líquido podemos espesar con un poco de puré de patata y mezclamos durante unos segundos a velocidad 5.

Posted in: RECIPESNEWS Tags: puerroleekbrócolibroccoliconcursocontest
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