Pork Schnitzel in smoked paprika almonds sauce / Lomo en salsa de almendras al pimentón
The Spanish chef Manuel Ruiz Puig from “Cocinando con Catman” food blog has sent us a tasty “Pork Schnitzel in smoked paprika almonds sauce” recipe intended for our International Contest. The main ingredients of the dish are Beer, Pork Schnitzel, Almonds, Onion, Bouillon Cube, Saffron, Olive Oil and Smoked Paprika.
El chef español Manuel Ruiz Puig desde el blog especializado “Cocinando con Catman” nos ha enviado una sabrosa receta de “Lomo en salsa de almendras al pimentón” con la que participa en nuestro Concurso Internacional. Entre sus principales ingredientes se encuentra la Cerveza, Lomo de Cerdo, Almendras, Cebolla, Caldo concentrado, Azafrán, Aceite de Oliva y Pimentón Ahumado.
Detalles de la receta.
Ingredientes
- 1 lata de cerveza
- 250 gr de filetes de lomo de cerdo (escalopines)
- 50-60 gr de almendras crudas
- 1 cebolla grande
- 1 pastilla de caldo concentrado
- Pimentón
- Azafrán molido
- Aceite de oliva virgen extra
¿Cómo hacer lomo en salsa de almendras con pimentón?
En una cacerola ponemos los filetes de lomo y le añadimos una lata de cerveza, lo dejamos cocinar, al menos unos 20 minutos.
Mientras, en una sartén, con un chorrete de AOVE, tostamos las almendras y retiramos. Luego, picamos la cebolla y pochamos, tiene que quedar bien cocinada. Luego pasamos a un vaso, junto con las almendras y lo trituramos muy bien con la batidora.
Cuando la carne esté lista, añadimos un cubito de caldo concentrado, la mezcla anterior y agregamos el pimentón y el azafrán. Mezclamos y dejamos cocinar a fuego medio.
Servir inmediatamente acompañado de patatas fritas.
