Sushi de Salmón y Aguacate con Pimentón Ahumado Agridulce "La Chinata"
En las últimas semanas, NETASA, firma que elabora y comercializa el prestigioso Pimentón Ahumado “La Chinata”, ha potenciado el carácter internacional y globalizado de su producto en forma de populares creaciones gastronómicas características de otros países. Si en la anterior propuesta fijábamos las miras en el Goulash o estofado húngaro, en esta ocasión presentamos nuestra particular versión del plato japonés más conocido en todo el mundo, con nuestro “Sushi de Salmón Ahumado y Aguacate con Pimentón Ahumado Agridulce de La Chinata”.
SUSHI DE SALMÓN Y AGUACATE CON PIMENTON AHUMADO AGRIDULCE "LA CHINATA"
Ingredientes para 4 personas:
1 taza de arroz de grano largo.
2 tazas de agua.
200 gr. de salmón ahumado.
1 aguacate.
4 hojas de alga nori.
Sésamo tostado.
Vinagre para sushi.
Una pizca de sal.
Una pizca de azúcar.
Pimentón agridulce ahumado "La Chinata".
Aceite de oliva.
Pasta wasabi.
Elaboración:
Lo primero que vamos a hacer es lavar el arroz, para que suelte todo el almidón. Lo ponemos a hervir en una olla con las dos tazas de agua, cuando hierva bajamos el fuego, tapamos la olla y lo dejamos 15 minutos, retiramos del fuego y dejamos que se temple.
Calentamos bien el vinagre con la sal y el azúcar y aliñamos el arroz, mezclamos y dejamos que se enfríe.
Disponemos de un mantelito chino o esterilla, y lo cubrimos con papel film de la misma medida.
Cortamos a lo largo una hoja de alga por la mitad y la colocamos encima, cubrimos la superficie con una capa de arroz de 1 cm. de grosor, dejando libre un poco en el extremo superior.
Le damos la vuelta al alga con el arroz, de modo que este quede sobre el papel film.
Pelamos el aguacate y lo cortamos en tiras, lo mismo con el salmón.
Colocamos estos ingredientes solo en la mitad inferior del alga.
Procedemos a enrollarlo ayudándonos con la esterilla, y presionando ligeramente. Hacemos lo mismo para el resto de los rollos.
Tostamos las semillas de sésamo, dejamos que se enfríes y rebozamos los rollos con él haciéndolos rodar. Espolvoreamos los rollos ligeramente con pimentón.
Preparamos un aceite de pimentón ahumado agridulce "La Chinata", donde mojaremos el sushi.
Cortamos los rollos con un cuchillo afilado y decoramos si se desea con un punto de wasabi en cada trozo.
