Vasito de pollo "a feira" con crema de patatas /Glass of “A Feira” chicken with potatoes cream

By Prensa 31 de enero de 2015 Leave a comment Go to comments

Desde Palencia, Plasencia, Bertha González García participates in our International Contest with a “Glass of “A Feira” chicken with potatoes cream” a surprising recipe that shows a new way to eat chicken breasts on a glass with potatoes cream placed at the bottom.

 

Desde Palencia, Bertha González García participa en nuestro Concurso Internacional con una sorprendente receta de “Vasito de pollo "a feira" con crema de patatas”, que presenta una nueva forma de comer pechugas de pollo en un basa con crema de patatas en el fondo del mismo.

 

Detalles de la Receta

INGREDIENTES:

  • 8 filetes finos pechuga de pollo
  • 1 cda pimentón ahumado picante "La chinata"
  • 2 cdas pimentón dulce La chinata
  • 200 gr patatas para puré
  • 50 gr mantequilla
  • 50 ml nata
  • sal
  • nuez moscada
  • aceite AOVE

PREPARACIÓN:

Mezclamos en un bol los pimentones, esto va un poco al gusto, si te gusta el picante pues un poco más de este. Pero con estas medidas está bien.

Primero preparamos el pollo, para ello enrollamos cada filete o cada 2 filetes si lo queremos con un poco más de grosor sobre si mismo a lo largo.

Pasamos por la mezcla de pimentones y tapamos con papel film haciendo como una salchicha enrollando los extremos perfectamente.

Ponemos una cazuela con suficiente agua y cuando comience a hervir introducimos los rollos. Dejamos cocer 10 minutos, pasado el tiempo retiramos y dejamos enfriar en un plato.

 

Para preparar la crema de patatas ponemos agua con sal en una cazuela al fuego e introducimos las patatas. Dejamos cocer unos 10 - 15 minutos o cuando al pinchar veamos que ya están bien cocidas ya que dependerá del tamaño.

Pelamos, troceamos y pasamos por el pasapurés a un cazo que pondremos al fuego junto con la mantequilla y leche, removemos bien, la textura tiene que ser cremosa pero a gusto, sazonamos con sal y nuez moscada. 

 

Una vez que los rollos están fríos, quitamos el papel y cortamos en rodajas finas.

 

Para el montaje en un vasito ponemos una base del puré, y con una brocheta pinchamos 4-5 rodajas del pollo que pondremos, rociamos con un chorrito de aceite y listo.

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