La Chinata – Recetas

Costillas a la Barbacoa

Recipe by
150 min.
Prep: 30 min. | Cook: 120 min. | Servings: 4 servings

Ingredientes

  • Un costillar de cerdo
  • Varios Clavos de Olor
  • Cucharada de comino
  • 2 cucharadas de hojas de hinojo
  • 2 cucharada de pimienta negra
  • 2 cucharadas de sal
  • Manojo de Romero
  • Hojas de Laurel
  • Tomillo
  • 2 ajos
  • Ralladura de Naranja
  • Zumo de Naranja
  • Vinagre Balsámico
  • Ketchup
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Pimentón Ahumado “La Chinata” Agridulce

Elaboración

1. Preparando la Salsa

En un mortero machamos los clavos, el comino, las hojas de hinojo, la pimienta negra sin moler y la sal. La mezcla obtenida la vertemos en una bandeja de horno grande y añadimos las hierbas (romero, laurel y tomillo), y los ajos, todo previamente troceado.  Incorporamos la ralladura de naranja y su zumo, una cucharada de vinagre balsámico y cuatro cucharadas soperas de nuestro Pimentón Ahumado “La Chinata”. Por último, añadimos un bote de Kétchup, un chorro de aceite de oliva y mezclamos intensamente

2. Para las Costillas

Mezclamos la carne en la bandeja con en la salsa barbacoa obtenida, envolvemos con papel de aluminio e introducimos en el horno durante una hora y cuarto aproximadamente a 180º C.

Se pueden cocinar directamente a la barbacoa, obteniendo un sabor más intenso!

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One Review

  1. Jane Doe

    Here is a sample recipe review and rating!

    Star

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