Ingredientes:
- 300 g. de fideos chinos secos
- 3 Chalotas
- 150 g. de tubos de calamar
- 100 g. de setas angula (se pueden utilizar también otro tipo de setas o variadas)
- 100 g. de brócoli
- 1 Tallo de limoncillo o hierba de limón (sólo la parte blanca)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón Ahumado Agridulce La Chinata
Elaboración
Pelamos y picamos las chalotas finas, picamos de igual modo también el limoncillo.
Lo sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que la chalota esté tierna, a continuación, cortamos las setas en juliana y se las añadimos también. Lo dejamos a fuego suave unos 10 minutos, moviendo de vez en cuando y reservamos.
Limpiamos bien el calamar y lo cortamos en tiras. Lo salteamos a parte 10 minutos o hasta que estén dorados y reservamos también.
Por otro lado, cortamos el brócoli en cogollos pequeñitos, los hervimos en agua y sal durante 8 minutos, los escurrimos y enfriamos en agua con hielo y después reservamos.
Disponemos de un wok con un chorrito de aceite de oliva y añadimos todo lo que hemos reservado, el brócoli, los calamares y las setas con el limoncillo.
Hervimos los fideos chinos en una olla con agua y sal durante 3 minutos, los escurrimos y los pasamos también al wok. Finalmente añadimos el Pimentón Ahumado Agridulce La Chinata y salteamos todo unos minutos hasta que se incorporen todos los ingredientes.
Servimos de inmediato.