BOLAS DE PATATA Y BACALAO CON PIMENTÓN AHUMADO "LA CHINATA"
Gran receta la recibida en el día de hoy. Nos va a resultar verdaderamente difícil elegir a un ganador. Se trata de unas Bolas de Patata y Bacalao con nuestro Pimentón Ahumado "La Chinata". La receta nos la ha enviado Ana López Sevilla de Palencia.
Ingredientes (para 4 personas):
- 500 g de patatas peladas.
- 250 g de bacalao desalado.
- 2 huevos.
- Sal.
- Mantequilla.
- Aceite de oliva.
- Pimentón Ahumado Dulce La Chinata.
- Pan rallado.
- Sal de Hawai.
Elaboración:
- Pelar las patatas y cortarlas en trozos, poner a hervir en una olla con agua y sal. Estarán hechas en 20 minutos aproximadamente. Escurrir y reservar.
- Poner un poquito de agua a hervir y echar el bacalao, en el momento que rompa el hervor separar del fuego, escurrir y reservar.
- Pasar las patatas por el pasapuré, añadiendo un poquito de mantequilla. Cortar el bacalao en trocitos pequeños y mezclar con las patatas.
- Añadir a la mezcla anterior las dos yemas de los huevos y mezclar bien.
- Echar ½ cucharadita de Pimentón Ahumado en la mezcla anterior y remover bien hasta que quede el pimentón bien integrado.
- Montar las dos claras a punto de nieve.
- Poner aceite a calentar, preferiblemente en una sartén pequeña. Hacer bolas dándole forma con las manos, rebozar con las claras a punto de nieve y pan rallado y freír en abundante aceite. Si no se quiere batir las claras a punto de nieve, se pueden rebozar en huevo batido y pan rallado.
Este plato se puede acompañar de unas brochetas de patatas fritas con Pimentón Ahumado dulce y sal de Hawai.
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