COUS-COUS DE CASABLANCA

By Marketing 23 февраля 2013 г. Leave a comment Go to comments

Ana Nualart Paz desde Badalona nos ha mandado esta receta: Cous-Cous de Casablanca. Ana ha utilizado dos variedades de nuestro Pimentón Ahumado "La Chinata", el Dulce y el Picante. La verdad es que el resultado es magnífico! 

COUS-COUS DE CASABLANCA AL PIMENTÓN AHUMADO LA CHINATA

INGREDIENTES (4 personas):

 500 grs, de ternera en un trozo

  • 2 tazas de cous-cous
  • 2 zanahorias
  • 2 nabos
  • 2 tomates maduros
  • 2 calabacines pequeños
  • 1 trozo de calabaza
  • ½ col
  • 2 cebollas
  • Garbanzos cocidos
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de curry
  • 1 cucharadita de Pimentón Ahumado Dulce La Chinata
  • 1 pizca de Pimentón Ahumado Picante La Chinata
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • Sal

 

PREPARACIÓN:

Cortar la carne en dos o tres trozos y saltearla en una olla con un poco de aceite junto a las cebollas cortadas en trozos pequeños. Añadir el curry y la pimienta, bajar el fuego y agregar los dos tipos de Pimentón, removiendo para que no se queme. Echar medio litro de agua y un poco de sal.

Cuando empiece a hervir incorporamos las zanahorias y los nabos pelados y cortados en trozos grandes, dejamos cocer un poco y añadimos los calabacines lavados y cortados en trozos grandes, la calabaza pelada y troceada, los tomates lavados y partidos por la mitad, la col limpia y troceada y un poco de perejil. Dejamos cocer tapado durante 10 minutos y agregamos los garbanzos, rectificamos de sal y dejamos cocer hasta que la carne y las verduras estén cocidas.

Hacemos el cous-cous según las indicaciones del fabricante. En este caso saqué dos tazas del caldo de cocer la carne y la verdura, se calienta y cuando empieza a hervir se apaga el fuego y se le añaden dos tazas de cous-cous, se mezcla bien y se riega con un chorrito de aceite volviendo a mezclar. Tapamos y dejamos reposar 3 minutos.

Para servirlo se pone el cous-cous en una bandeja y encima ponemos la carne y las verduras. Regamos con un poquito de caldo y listo para comer.

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