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Lomo con salsa de pimentón / Pork loin with paprika sauce

By Prensa 27 ديسمبر، 2015 No comments

This Pork loin with paprika sauce is the second recipe from Cesáreo Plantón Salguero for our IV International Smoked Paprika Powder “La Chinata” Recipes Contest. The main ingredients are pork loin, olive oil, red pepper, tomatoes, garlic, honey, salt, black pepper and smoked paprika.

Este Lomo con salsa de pimentón es la segunda propuesta gastronómica de Cesáreo Plantón Salguero para nuestro IV Concurso Internacional de Recetas Pimentón Ahumado La Chinata. Los ingredientes principales son lomo de cerdo, vino blanco, aceite de oliva, pimiento rojo, tomates, ajo, miel, sal y pimentón ahumado.
Ingredientes
1 kg. de lomo de cerdo, 100 ml. de vino blanco, 5 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de pimentón, 1 rama de romero, 1 pimiento rojo, 2 tomates maduros, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de miel, sal y pimienta
Sazonar con sal y pimenta el lomo de cerdo y dóralo por todas sus caras en una sartén. Una vez dorado, resérvalo con su jugo.
En una cazuela, prepara un sofrito con el ajo, el pimiento, el pimentón y el tomate. 
Cuando el sofrito esté bien cocinado, incorpora la miel, el vino blanco y el lomo.
Cuece a fuego lento durante 1 hora, regando de vez en cuando el lomo con su salsa.
Corta el lomo en rodajas finas y acompáñalo con la salsa de pimentón.