Couscous de verduras al Curry / Curry Couscous with vegetables

By Prensa 31 de diciembre de 2013 Leave a comment Go to comments

“Curry Couscous with vegetables” is another great récipe that takes part in our II International Smoked Paprika Powder La Chinata Recipes Contest, made by Andrea Rodríguez Lois.

Despedimos el año con un “Couscous de verduras al Curry” una nueva receta que participa en nuestro I Concurso Internacional de Recetas Pimentón Ahumado “La Chinata” elaborada por Andrea Rodríguez Lois.


Ingredientes
5 cucharadas soperas de Couscous 
2 vasos de agua
1 zanahoria
1 cebolleta
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 ajo
1 puerro
1 trozo de calabacín
1 cucharada (café) de Pimentón La Chinata Picante 
Sal al gusto
1 cucharada (café) de Curry
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra


¿Elaboración?
Mientras se calienta el aceite en una sartén, picamos en trozos muy pequeños toda la verdura, yo utilicé una picadora.
Primero sofreímos la cebolleta hasta que esté transparente, luego añadimos los pimientos, la zanahoria junto con el puerro y el ajo.
Sofreímos bien y a los diez minutos añadimos el calabacín y la sal.
Cuando las verduras estén listas añadimos el curry y el pimentón.
Añadir el couscous, mezclar todo bien y verter el agua.
Dejamos hervir 1 minuto y listo para emplatar.

Posted in: RECETAS
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