Hungarian Chicken Paprikash / Pollo al Pimentón al estilo húngaro

By Prensa 31 de enero de 2016 Leave a comment Go to comments

Rocío Macías Sotillo from Cocinando con las Chachas food blog located in Nerva in Huelva participates in our IV International Smoked Paprika Powder “La Chinata” Contest with this “Hungarian Chicken Paprikash . The main ingredients are chicken breast, onion, green pepper, sour cream, chicken broth, quinoa, black pepper, cilantro,
yogurt, liquid cream and the Smoked Paprika Flakes La Chinata, amongst others.

 

Rocío Macías Sotillo del blog Cocinando con  las Chachas desde Nerva en Huelva participa en IV Concurso Internacional de Recetas Pimentón Ahumado La Chinata con este sabroso “Pollo al Pimentón al estilo húngaro”. Los ingredientes principales son pechugas de pollo, cebolla, pimiento verde, crema agria, caldo de pollo, quinoa, pimienta negra, cilanto, nata líquida,  yogur y las Escamas de Pimentón Ahumado La Chinata.

 

Ingredientes:

Para el pollo paprika

  • ·         Dos pechugas de pollo
  • ·         Media cebolla
  • ·         Un pimiento verde
  • ·         Una taza y media de sour cream (crema agria)
  • ·         Una taza de caldo de pollo
  • ·         Dos cucharaditas de pimentón ahumado agridulce La Chinata
  • ·         400 gr de quinoa
  • ·         Pimienta negra
  • ·         Cilantro picado
  • ·         Escamas de pimentón ahumado picante La Chinata
  • ·         Sal

 

Para el sour cream (o crema agria)

  • ·         250 ml de nata líquida (35% m.g.)
  • ·         125 ml de yogur natural
  • ·         125 ml de agua mineral
  • Elaboración:
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  • Preparamos la crema agria:
  • El sour cream o crema agria necesitará fermentar en torno a unas 24 horas, así que lo tendremos preparado desde el día anterior a la elaboración de la receta.
  • Par elaborarlo debemos mezclar en un tarro de cristal la nata, el agua y el yogur. Mantendremos esta mezcla tapada con un papel de hornear y reposando hasta que espesa. Esperaremos unas 18 o 24 horas hasta que nos quede con una textura similar a la de la mayonesa. Necesita una temperatura templada, de no ser así necesitará más tiempo para espesar.
  • Una vez elaborado removemos la mezcla y lo reservamos en la nevera hasta el momento de utilizarlo.
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  • Preparamos el pollo y la quinoa:
  • En una sartén grande calentamos el aceite a fuego medio-alto.
  • Salteamos en este aceite la cebolla y los pimientos picados finamente durante unos minutos o hasta que comiencen a dorarse.
  • Añadimos el pollo cortado en trozos y lo cocinamos durante unos cinco minutos.
  • Salpimentamos y añadimos el pimentón. Mezclamos bien.
  • Una vez que el pimentón se ha mezclado, agregamos la crema agria.
  • Bajamos el fuego y cocinamos durante unos diez minutos.
  • Mientras tanto cocinamos la quinoa en una cazuela con agua salada (doble cantidad de agua que de grano) durante unos quince minutos.
  • Servimos el pollo paprika sobre la quinoa, salseamos bien sobre ellos y espolvoreamos con cilantro picado y escamas de pimentón ahumado.
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