MIGAS EXTREMEÑAS
Acabamos el día de hoy con otra aportación de Ana Fraguas de Plasencia (Cáceres) que nos ha enviado la receta de unas ricas MIGAS EXTREMEÑAS.
Ingredientes (4/6 raciones):
- 1 hogaza de pan.
- 1 cabeza de ajo
- un pimiento seco.
- 1 vaso (de vino) de aceite
- 1 cucharadita y media de pimentón agridulce "LA CHINATA."
- ½ vaso de agua
- Sal
Preparación:
1. Debemos tener el pan un par de dias antes de la elaboración del plato. Una vez pasado ese tiempo se pica el pan a cuadraditos pequeñitos y se reservan.
2. Al día siguiente, mojamos un poco las migas, sin empaparlas y se calienta el aceite en la sartén. Freimos los ajos en laminas y el pimiento seco tambien cortado y antes de que se quemen le añadimos el pimentón para que cojan bastante color.
3.Posteriormente incorporar la miga de pan ( y se le va dando vueltas a todo lentamente a fuego bajo hasta que se hagan). Deben quedar sueltas por lo que es necesario trabajarlas bastante en la sarten.
Y así de sencillo es hacer unas migas extremeñas!!!
