PAELLA MIXTA CON PIMENTÓN DULCE " LA CHINATA "
Hoy os traemos una suculenta receta de Paella Mixta con Pimentón Dulce La Chinata, dentro de nuestra campaña de usos prácticos.
PAELLA MIXTA CON PIMENTÓN DULCE " LA CHINATA "
Ingredientes para 2 personas:
1 vaso de arroz bomba.
2 muslos pequeños de pollo troceados.
4 gambas.
150 gr. de mejillones.
2 calamares medianos.
1 pimiento rojo pequeño.
80 gr. de judías verdes.
1 tomate.
1/2 cebolla.
1 diente de ajo.
3 ñoras secas ahumadas " La Chinata ".
1 cucharada de pimentón dulce " La Chinata ".
Aceite de oliva.
Sal.
2 vasos y medio de caldo de pescado.
Elaboración:
Ponemos las ñoras en remojo en un bol con agua.
Cortamos las judía en tiras, las hervimos en agua con sal, las escurrimos y las reservamos.
Disponemos de una paellera, le añadimos un poco de aceite de oliva, marcamos las gambas y las retiramos a un plato. Hacemos lo mismo con los muslitos de pollo, y reservamos todo.
Pelamos la cebolla y la picamos fina, cortamos el pimiento y el ajo en trocitos pequeños, lo sofreímos todo en la misma paellera durante 10 minutos. Cortamos los calamares y el tomate en trozos y se lo añadimos al sofrito.
Sacamos las ñoras de agua, las cortamos por la mitad, les raspamos la carne con un cuchillo y se la añadimos también. Después le incorporamos el pimentón y el arroz y lo mezclamos bien hasta que el arroz tome un poco de color del pimentón.
Incorporamos el caldo y cuando comience a hervir le vamos añadiendo todo lo que tenemos reservado : las judías verdes, los muslitos de pollo y las gambas. Rectificamos de sal y dejamos cocer 3 minutos más.
A continuación llevamos la paella al horno (previamente caliente) y lo dejamos durante 10 minutos a 180º. Dos o tres minutos antes de terminar la cocción, ponemos los mejillones en la paella para que se hagan lo justo.
