POLLO ASADO CON PIMENTÓN AHUMADO, TOMILLO Y LIMÓN
Ya es viernes y seguimos recibiendo magníficas recetas. Hoy os traemos éste delicioso POLLO ASADO CON PIMENTÓN AHUMADO, TOMILLO Y LIMÓN que nos envía Asunción Senabre Sánchez desde Sax (Alicante).
INGREDIENTES:
- 2 Cuartos traseros de pollo
- 6 patatas pequeñas
- 2 dientes de ajo
- Unas ramitas de tomillo fresco
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 75 ml. de brandy
- 50 ml. de caldo de pollo
- Sal
- 1 limón
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- ½ cucharadita de Pimentón Ahumado Dulce La Chinata
- ¼ cucharadita de Pimentón Ahumado Picante La Chinata
PREPARACIÓN:
Pelamos y cortamos los ajos en láminas gruesas, lavamos el tomillo. En un bol grande ponemos el aceite, el caldo de pollo, el brandy, el ajo cortado, el tomillo, el pimentón dulce y el picante, sal y la pizca de pimienta negra recién molida. Removemos y ponemos los muslos de pollo a macerar durante unos 30 minutos, dándoles la vuelta para que se embadurnen bien por todas partes. Mientras precalentamos el horno a 200º Lavamos las patatas y frotamos con un cepillo para retirar cualquier resto de tierra de la piel, ya que las vamos a utilizar con la misma, como son pequeñas las cortamos en dos en sentido longitudinal y las colocamos sobre una bandeja apta para el horno. Sacamos los muslos de pollo y los ponemos en la bandeja junto con las patatas, partimos el limón en 4 y lo añadimos también. Vertemos por encima el macerado donde los hemos tenido y horneamos durante 30 minutos a 200º, bajamos la temperatura a 190º y lo tenemos durante 45 minutos más. Si lo acompañamos con una buena ensalada tendremos una comida bien completa.
