Salmón con Crema de Patata, Mojo Rojo y Tierra de Pimentón / Salmon with Potatoes cream, Red Sautéed and Smoked Paprika

By Prensa 28 de enero de 2015 Leave a comment Go to comments

Carlos González Gómez from Madrid provides us today with a unique “Salmon with potatoes cream, red sautéed and Smoked Paprika”, which takes part in our International Contest. Under the cool heading, we can enjoy with a great recipe made with Slices of Bread, Garlic, Black Pepper, Instant Coffee, Ground Cumin, Water, Olive Oil and the Sweet Smoked Paprika powder.

 

Carlos González Gómez desde Madrid nos ofrece una receta única de “Salmón con Crema de Patata, mojo rojo y tierra de pimentón” para participar en nuestro Concurso Internacional. Bajo el título llamativo se encuentra una gran propuesta elaborada con Rebanadas de Pan, Dientes de Ajo, Café Soluble, Comino, Agua, Aceite de Oliva y Pimentón Ahumado Dulce.

 

Preparación

Cocer las patatas con sal y un poco aceite.

Escurrirlas y triturar con una batidora junto con un chorro de aceite y la nata Liquida.

MOJO ROJO:

INGREDIENTES:

2 Rebanadas de pan

2 dientes de ajo

1 Cucharadita de pimentón dulce

Media cucharadita de pimienta negra

Media cucharadita de café soluble (tipo Nescafe)

Media cucharadita de comino en polvo

Medio vaso de agua

Medio vaso de aceite de oliva

PREPARACIÓN: Colocar todos los ingredientes en un robot de cocina o vaso mezclador y triturar todo.

TIERRA DE PIMENTÓN:

INGREDIENTES:

2 Rebanadas de pan

1 Cucharadita de pimentón dulce

2 Cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN: Poner un par de cucharadas de aceite al fuego en una sartén, cuando coge un poco de temperatura le añadimos una cucharadita de pimentón.

Seguidamente añadimos el pan y lo doramos hasta que quede crujiente con cuidado de no quemarlo.

Echamos todo en un mortero y lo machacamos hasta conseguir la textura de tierra deseada.

MONTAMOS EL PLATO:

Doramos en una plancha bien caliente el salmón con un poco de aceite de oliva y sal. El punto tiene que estar dorado por fuera y rosado por dentro, justo que este hecho, para que quede jugoso.

Colocamos en el centro del plato el salmón y a cada lado la crema de patata y el mojo rojo, por encima del salmón y alrededor de todo la tierra de pimentón. La mezcla de todos los sabores y la textura de la tierra de pimentón hacen que esté delicioso.

 

Posted in: RECETAS
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